Capre: tutto quello che devi sapere

Capre contro mucche

Le prime civiltà avevano addomesticato le capre, come abbiamo appreso dagli antichi miti e storie. Le prove scientifiche mostrano che le capre furono addomesticate circa 10.000 anni fa dai popoli mediorientali nella Mezzaluna fertile, la regione a forma di mezzaluna del Medio Oriente dove si pensa abbia vissuto uno dei primi gruppi di civiltà.

Capre e pecore sono state le prime specie animali da allevamento addomesticate. Capra aegagrus è il nome scientifico delle capre selvatiche da cui si sono evolute le capre domestiche. Nell'era neolitica le persone iniziarono a viaggiare attraverso vaste regioni e con loro le capre si diffusero anche nei continenti.

Capra Falconer, la specie dell'Himalaya occidentale, Capra Nubiana, la specie dell'Africa nord-orientale e dell'Arabia, e Capra Wallie, la specie dell'Etiopia settentrionale sono quelle esistenti oggi. Le capre possono saltare fino a cinque piedi e molte razze di capre sono anche in grado di arrampicarsi sugli alberi e sui ripidi pendii rocciosi delle montagne.

Sono ruminanti proprio come le mucche, masticano il loro cibo in uno stato semi-digerito e lo inghiottono e poi lo riportano alla bocca per masticarlo completamente. Il cibo semi-digerito è chiamato "rumina" e masticare la rumina è un'attività distintiva del tempo di riposo delle capre. Sono anche mangiatori molto esigenti, evitando sempre le foglie sporche e quelle cadute a terra.

Sue Weaver, che ha scritto centinaia di libri sull'allevamento del bestiame e degli animali domestici, è autrice di un libro sulla storia naturale e culturale delle capre. Osserva che le capre sono browser piuttosto che pascolatori poiché mangiano solo arbusti e arbusti selezionati.Possono persino stare in piedi sulle zampe posteriori e nutrirsi dei rami di piccoli alberi. Possono sostenersi anche in terreni incolti e difficili con scarsità d'acqua.

Tutti questi fattori li rendono gli animali preferiti di molte tribù nomadi e delle persone che vivono in condizioni climatiche estreme, inclusi deserti e terre desolate. Serve meno spazio per tenere le capre rispetto a mucche e bufale e questo è un altro motivo per cui i poveri le preferiscono a bovini più grandi.

Capra nelle nostre vite

Il latte di capra ha valori medicinali. La pelle di capra veniva trasformata in pellicce, vestiti e persino sacchi per il trasporto dell'acqua dagli antichi. Le corna, le ossa, il vello, i capelli e tutto ciò che ottenevano dalle capre avevano utilità. Lo sterco di capra è da sempre il superfertilizzante utilizzato dai contadini per coltivare cereali e ortaggi. Forniscono la migliore nutrizione per patate dolci e patate cinesi.

Ultimo ma non meno importante dal punto di vista culturale, le capre erano il sacrificio preferito di molti dei, a cui veniva offerto il sangue di capre, la loro carne e tutta la testa. La tribù Dongria Kondh dell'Orissa in India ha il sacrificio di capre come parte dell'adorazione del loro dio della montagna, Niyamraja.

Razze di capre

Ci sono circa 570 razze di capre in tutto il mondo. Alcune razze conosciute sono Alpine, La Mancha, Nubian, Angora, Boer, Beetal, Damascus, British Saanen, West African Dwarf, Pygmy e Icelandic. Sebbene le capre siano avare produttrici di latte, dando un massimo di circa 1 litro di latte al giorno, le capre alpine sono in grado di produrre 3,5 litri di latte al giorno. La razza La Mancha può essere munta ininterrottamente per due anni.

Saanen è la razza più grande tra le capre da latte. Boer, Kiko e Nubian sono buone capre da carne. Le capre d'angora sono la fonte del mohair, utilizzato per realizzare abiti invernali. Gli abiti realizzati in mohair sono lucenti, ignifughi e in grado di mantenere la loro forma. I capelli di alcune bambole e orsacchiotti sono spesso realizzati in mohair. I pigmei sono una razza molto piccola e sono spesso allevati come animali domestici.Il numero totale di capre sul nostro pianeta è stimato in circa 450 milioni.

Etimologia

L'etimologia della parola "capra" risale alla vecchia parola inglese "gat", che era usata per parlare di una capra femmina. La capra maschio era chiamata cervo in inglese antico. Fu solo nel XIV secolo che avvenne la coniazione delle parole capro e capra.

Le connotazioni della capra nella lingua continuavano a cambiare. Alla fine del 1300, il segno zodiacale Capricorno fu indicato per la prima volta come simile a una capra. Allo stesso modo, alla fine del 1600, un uomo promiscuo iniziò a essere chiamato capra. I primi del 1900 videro un altro significato associato alla parola capra: uno sciocco. CAPRA. è anche usato come acronimo di "Greatest of All Time".

La parola capro espiatorio deriva dall'Antico Testamento. Racconta come un prete avrebbe trasferito i peccati di tutti su una sola capra mettendogli la mano sulla testa e poi spingendola nel deserto a soffrire per i peccati di tutti. Questo è il motivo per cui in lingua inglese una persona accusata ingiustamente è chiamata capro espiatorio.

Mitologia della capra

C'è questa dea azera della prosperità e del parto che si crede abbia la capacità di trasformarsi in una capra. Nell'Azerbaigian rurale, una corda di vello di capra è legata al letto in cui nasce un bambino. Un altro dio associato alle capre è il dio vedico indiano del fuoco, "Agni". Nelle immagini antiche, è raffigurato mentre cavalca una capra nera.

C'è anche un dio basco di nome Akerbeltz, che è un capro maschio nero. Questa divinità protegge gli animali domestici e il bestiame delle persone. In onore di questo dio, i contadini baschi tengono una capra nera nelle loro stalle. Anche Maria, un'altra dea basca, è un essere che si sposta tra la forma umana e quella di una capra.

Anche il dio slavo dei morti, Chernobog, cavalca una capra. Si ritiene che abbia anche la capacità di trasformarsi in una capra maschio nera. Per onorarlo, il popolo slavo si faceva tatuare sul corpo immagini di capre.Un altro dio slavo, il dio del sole Dazbog, è raffigurato come una capra bianca.

Il dio babilonese e sumerico della magia è Marduk ed è anche un dio con una grande affinità con le capre. I cinesi hanno anche un dio capra, Yang Ching, che li protegge dagli animali selvatici.

Le capre cashmere d'Inghilterra

Nel Galles, in Inghilterra, c'è un gregge di capre Cashmere che vagano per il Great Orme County Park di Llandudno. Queste sono chiamate la mandria di capre Cashmere della regina Vittoria Windsor e furono portate in Inghilterra da Sir Savage Mostyn nel 1800.

Tutti questi stormi sono bianchi ei maschi sono ben distinti con le loro corna che sembrano coltelli da scimitarra che si allargano verso le loro punte affilate. I maglioni di cashmere sono i preferiti di tutti i tempi dalle fashioniste. Sono setosi e lussuosamente morbidi.

Pecore contro capre

Le pecore differiscono dalle capre in molti modi. Le pecore sono tipici animali da gregge e vivono in branchi. Le capre, pur vivendo in branco, sono più individualiste e non sempre seguono il gregge. Sono curiosi per natura e amano esplorare qualcosa che attiri la loro attenzione.

Si potrebbe ricordare Gesù osservando nella Bibbia che i giusti sono come pecore e i malvagi sono come capre perché le pecore sono obbedienti, mentre le capre vanno in cerca di guai (Libro di Matteo, Nuovo Testamento).

La lana di pecora è un materiale di stoffa naturale, mentre i peli di capra vengono tosati solo raramente su base commerciale. Un'eccezione sono le capre d'angora. La maggior parte delle capre ha le corna, mentre la maggior parte delle pecore no.

Capre in America

Fu Cristoforo Colombo a portare le capre in America nel 1493 nel suo viaggio per mare che finì per scoprire i continenti americani. I coloni dall'Europa portarono gradualmente molte razze diverse nel paese.

Latte di capra

Sarebbe sorprendente sapere che il latte di capra rappresenta il 65-72% di tutti i prodotti lattiero-caseari consumati a livello internazionale. Il latte di capra ha una consistenza più densa e cremosa del latte di mucca. Promuove la salute del cuore, è facile da digerire e inoltre non provoca allergie al latte.

È un'incredibile fonte di vitamina A. L'alto contenuto proteico nel latte di capra lo rende una scelta salutare rispetto al latte vaccino e al latte vegetale, ma bisogna ricordare che non è privo di lattosio.

Formaggio di capra

Il formaggio di capra è una prelibatezza mondiale, noto anche come Chèvre. È l'acido caprico nel latte di capra che conferisce a Chèvre il suo sapore distintivo, un po' piccante, un po' aspro. Non si scioglie uniformemente come fa il formaggio di mucca, ma si ammorbidisce quando viene riscaldato.

Esistono tre tipi di formaggio di capra:

1. chèvre fresco, che non è stagionato più di 3-4 giorni,
2. Valencay, 3 settimane di stagionatura, sapore citrico, forma piramidale e crosta grigio-blu cosparsa di carbone,
3. Bucheron, 5-10 settimane di stagionatura, a forma di tronco, con una sottile crosta biancastra.

Capre nella cultura locale

Un vecchio contadino che conoscevo diceva:

“L'allevamento di capre è come comprare oro e tenerlo in una scatola. La tua ricchezza continuerà ad aumentare proprio come il prezzo dell'oro.

Quello che voleva dire è che l'allevamento di capre è redditizio al di là di tutte le altre vocazioni agricole, e anche di qualche altro mestiere perché una femmina partorisce ogni 5-6 mesi e ogni volta ci saranno almeno 2 capretti. L'agricoltore ottiene così una scorta infinita di capretti da vendere e guadagnare un reddito decente.

Il mio villaggio ha un numero uguale di famiglie indù e musulmane, che condividono quasi le stesse abitudini alimentari, vita sociale e persino pratiche culturali. L'allevamento di capre è stato una vocazione per le fasce economicamente più deboli della società qui. Nella mia infanzia, ho visto molte vedove, sia indù che musulmane, con due o tre figli di cui occuparsi, allevare capre e avere un solido sostentamento grazie a questo.

Tuttavia, non si può fare a meno di notare la speciale affinità che le famiglie musulmane locali a basso reddito hanno avuto per le capre - il modo semplice per dirlo è: adoravano le capre.

Lascia che ti dipinga una tipica immagine di un villaggio di quasi trent'anni fa, quando da bambini mentre camminavamo per la strada del villaggio, vedevamo una donna musulmana di mezza età che si trascinava con il suo gregge di, diciamo, 20 o 25 capre, diretti verso un vicino pascolo.

Indossava il tradizionale abbigliamento musulmano specifico del Kerala, il "mundu" con ampi bordi blu scuro in un motivo a strisce (un pezzo di stoffa lungo fino alle caviglie indossato intorno alla vita), un "kuppayam" monocolore, che è una giacca ampia che copre completamente le braccia e con profili che rivestono i contorni della parte superiore del corpo, e un "thattam", il pezzo di stoffa trasparente con grandi stampe floreali indossato per coprire i capelli con forcine.

Il villaggio aveva molte risaie. Arriva l'estate, la risaia viene raccolta e nei campi iniziano a crescere tutti i tipi di erbe e arbusti. In poco tempo si iniziano a vedere tutti i campi macchiati di capre e allevatori di capre, quasi tutte donne.

Queste donne si spostavano avanti e indietro dalle case vicine per occuparsi delle faccende domestiche, ma soprattutto trascorrevano la giornata con le loro capre. Vendono caprette e anche escrementi di capra, che è un buon fertilizzante per le verdure.

C'è un ritmo nel modo in cui una capra mangia: annusare, masticare, passare alla pianta successiva, annusare, saltare la pianta successiva, masticare, saltare, masticare... è così che va. Da bambino mi sono sempre chiesto perché le capre, anche se mangiano le singole piante della stessa specie arbustiva, saltano alcune piante e ne mangiano altre, sebbene siano tutte uguali. È come se la capra pensasse che la prossima pianta sarà più gustosa della pianta vicina.

Yoga della capra

Lainey Morse, la proprietaria di Original Goat Yoga in Oregon, ha iniziato il concetto unico di yoga della capra quando ha iniziato a tenere lezioni di yoga nella sua fattoria dove allevava capre. Il concetto prese piede e presto lo yoga della capra divenne popolare. Mentre il partecipante esegue le posizioni yoga, una capra sta in piedi sulla schiena. È un'attività molto rilassante e divertente.

Riferimenti

CAPRA.Greatest Of All Time, Patricia T. O'Conner e Stewart Kellerman, 2016, grammarphobia.com

La capra: una storia naturale e culturale, Sue Weaver, 2020.

12 razze di capre popolari, agricoltura di successo, farming.org

Razze di capre, americangoatfederation.org

Latte di capra: ci sono benefici per la salute? webmd.com

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