Perché le uova di gallina hanno colori diversi?
Due tipi di pigmento nelle uova di gallina
Esistono due tipi principali di pigmenti che causano la colorazione nelle uova di gallina.
Porfirina
Il pigmento più comune è il marrone e si chiama porfirina. Questo pigmento viene deposto sopra il guscio d'uovo appena prima del suo rilascio dall'ovidotto o dal tratto riproduttivo del pollo. Quando apri un uovo marrone, l'interno del guscio sarà bianco, il colore predefinito della maggior parte dei gusci d'uovo.
Oocyanin
Le uova blu sono più rare da trovare e quasi mai viste nei negozi di alimentari. Questo è causato da un pigmento prodotto dal dotto biliare chiamato oocyanin. Questo pigmento viene applicato così presto nel processo di sviluppo del guscio d'uovo che il colore permea l'intero guscio: l'interno di un uovo blu sarà blu.
La quantità di ciascun pigmento varia a seconda della razza, con alcune razze che depongono uova più marroni o più blu rispetto ad altre razze. Alcune razze sono state sviluppate per produrre entrambi i pigmenti, risultando in uova verdi (pigmenti blu + marroni)!
Le migliori razze per la produzione di uova marroni
Molte razze di polli da cortile depongono uova marroni. Un modo molto rapido per sapere se un pollo deporrà uova marroni o bianche è nei lobi delle orecchie: la maggior parte delle razze che depongono uova bianche avranno lobi delle orecchie bianchi e la maggior parte delle razze che depongono uova marroni avranno lobi delle orecchie rossi!
- Gli Australorps vincono il premio per la migliore produzione: il record sta producendo 365 uova in un anno, quindi quella particolare gallina non è mai passata un giorno senza generare un uovo! Le loro uova sono di colore da marrone chiaro a medio e la razza è una scelta eccellente per un gregge da cortile.
- Buff Orpingtons sono grandi uccelli resistenti al freddo che producono uova marrone chiaro.Sono eccellenti nella produzione di uova, anche durante i mesi invernali. Sono un uccello più grande e sono molto gentili: un altro grande strato per uno stormo da cortile.
- Barred Plymouth Rocks sono galline splendidamente striate che producono abbondanti uova di colore marrone medio. Gli uccelli sono di taglia media, resistenti al freddo e vanno d'accordo con gli altri polli del gregge.
- I Dominques sono simili nell'aspetto e nella produzione ai Barred Rocks ma hanno un piccolo pettine a forma di pisello che è migliore in ambienti molto freddi.
- Jersey Giants sono, come suggerisce il nome, galline nere estremamente grandi. Depongono un uovo marrone medio e sono molto amichevoli. Queste galline sono una scelta eccellente per un gregge da cortile, ma assicurati che il pollaio sia abbastanza grande da gestire uno stormo di galline giganti!
- I Brahma sono un'altra razza molto grande che depone abbondanti uova marroni. Questi uccelli bianchi hanno piume nere sul collo e sulla coda e hanno piedi e zampe piumati. Come il Jersey Giant, sono grandi uccelli e avranno bisogno di spazio sufficiente in un pollaio.
Allevare polli per uova colorate
Le migliori razze per il colore dell'uovo marrone
- La Black Copper Marans depone le uova marroni più scure di qualsiasi razza. Queste uova varieranno di colore nel corso di una stagione di deposizione, ma inizieranno con una pigmentazione marrone cioccolato molto scura. Queste uova sono apprezzate da molti proprietari di polli da cortile e la razza francese ottiene un punteggio elevato nel mio libro per la produzione delle uova marroni più insolite.
- Salmon Faverolle è la razza che depone un uovo con toni rosati: la quantità di pigmento prodotto è leggera e creerà un uovo color pesca o rosa. Per aggiungere varianti di colore a un gregge, questa razza è una scelta fantastica.
Confronto dello strato di uova marroni
Confronti di razza per la produzione di uova e la dimensione della gallina tra strati di uova marroni.
Australia
250
6,5-8 libbre (2,9-3,6 kg)
Buff Orpington
200-280
8 libbre (3,6 kg)
Roccia barrata
200
7,5 libbre (3,4 kg)
Maglia Gigante
150
10 libbre (4,5 kg)
Brahma
150
8-10 libbre (3,6-4,5 kg)
Maran Rame Nero
150-200
6,5 libbre (2,9 kg)
Faverolle al salmone
240
6,5 libbre (2,9 kg)
Le migliori razze per le uova blu
Le uova blu sono prodotte da un certo numero di razze, anche se alcune razze hanno problemi di salute e possono essere difficili da trovare.
- Le araucane sono originarie del Sud America e hanno orecchie a ciuffo. Sfortunatamente, il gene rumpless/tufted fa morire molti pulcini prima che possano uscire dai loro gusci, quindi la razza è generalmente incrociata per creare il pollo "Easter Egger". Questi uccelli sono generalmente non disponibili presso gli incubatoi a causa delle difficoltà di allevamento, ma è garantito che depongano uova blu. Se desideri questa razza, trova un allevatore locale per ottenere pulcini.
- I polli Easter Egger sono la razza ovaiola più comune. Queste galline sono ampiamente disponibili, ma attenzione: alcune uova di Pasqua produrranno uova marroni, rosa o addirittura bianche. Per garantire uova blu, Ameraucanas o Crested Legbars sono una scommessa più sicura.
- Gli Ameraucanas derivano dagli Auracanas, ma sono più facili da allevare e non hanno i problemi associati al gene tufted/rumpless. A differenza degli Easter Eggers, gli Ameraucanas sono garantiti per deporre uova blu.
- Crested Cream Legbars sono una razza britannica e depongono affidabili uova blu cielo. Questi uccelli sono raccomandati, in quanto sono auto-sessanti (le femmine possono essere determinate alla schiusa) e non hanno il gene trapuntato/senza groppa che causa la morte di così tanti Araucana. Questi polli sono stati creati allevando Auracanas con Legbars, e producono una buona quantità di uova ogni anno.
Confronto dello strato di uova blu
Quattro razze ovaiole blu con confronto tra produzione di uova e dimensioni della gallina. Si prega di notare che le galline Easter Egger possono produrre uova di colore variabile e non è garantito che producano uova blu.
Uovo di Pasqua
280
6-7 libbre (2,7-3,2 kg)
Araucana
250
4,9-6 libbre (2,2-2,7 kg)
Ameraucana
250
5,5 libbre (2,5 kg)
Legbar crestato
230
4,5-6 libbre (2,0-2,7 kg)
Strati Di Uovo Bianco
- I livornesi sono la razza di pollo più comune che depone uova bianche e sono la razza utilizzata per la produzione commerciale di uova.Le uova tipicamente prodotte per la drogheria sono di Livorno Bianca.
- I polli polacchi hanno una cresta di piume sulla testa e sono abbastanza divertenti da avere come parte di un gregge. Depongono uova bianche e sono uccelli estremamente amabili. A loro piace far parte di uno stormo, ma non dovrebbero essere tenuti con uccelli aggressivi.
- I Lakenvelder sono straordinarie galline bianche e nere che depongono una buona quantità di uova bianche durante tutto l'anno. Questa razza olandese è un pollo a duplice attitudine e può essere utilizzata sia per la produzione di carne che per la produzione di uova.
- I polli Appenzeller Spitzhauben sono argentati e devono essere recintati, perché amano appollaiarsi sugli alberi. Prendono bene a stare in un pollaio, ma sono un po' più volubili rispetto alle altre razze qui elencate. Nonostante le loro personalità indipendenti, sono piuttosto amichevoli e sono un'ottima aggiunta a qualsiasi gregge.
- I Silver Spangled Hamburgs sono un'altra ottima scelta per le uova bianche. Questa piccola razza produce una buona quantità di uova e convivrà bene con il resto del gregge del cortile. Gli uccelli in bianco e nero sembrano avere una colorazione a pois.
Confronto dello strato di uova bianche
Confronti tra la produzione di uova e le dimensioni della gallina per cinque razze ovaiole bianche.
Livorno
280
5,5 libbre (2,5 kg)
Polacco
200
4,5 libbre (2,0 kg)
Lakenvelder
150
4,5 libbre (2,0 kg)
Appenzeller Spitzhauben
150
3,5 libbre (1,6 kg)
Amburgo
150
3,5 libbre (1,6 kg)
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