15 migliori razze ovine per la carne

Quali razze ovine producono la carne migliore?

Ogni razza di carne ha caratteristiche che la rendono una scelta ideale per certi pastori. Alcuni sono grandi e carnosi mentre altri producono piatti particolarmente gustosi. Mentre la carne di alcune pecore non perde gusto con l'età, altre crescono piuttosto velocemente, risparmiando tempo e denaro. La razza ideale per te dipenderà dagli obiettivi che hai per la tua fattoria o fattoria.

Gli agricoltori generalmente preferiscono allevare razze esotiche per l'incrocio. La migliore pratica è allevare montoni di razza pura e pecore incrociate per avviare nuovi allevamenti. Gli agnelli di razza incrociata crescono più velocemente degli agnelli di razza pura, motivo per cui gli allevatori di pecore scelgono di allevare pecore di razza pura separatamente per scopi di riproduzione.

1. Suffolk

Il Suffolk è una razza popolare per carne, latte e bambini che partecipano a 4-H e ad altri spettacoli giovanili.

• Queste pecore sono calme, docili e differiscono nell'aspetto rispetto alla maggior parte delle altre pecore. Hanno una faccia nera, orecchie e gambe che sono tutte prive di lana.
• Il Suffolk ha un'eccellente caratteristica di conversione del mangime ed è uno dei tassi di crescita più rapidi di qualsiasi razza ovina.
• La carne è di buona consistenza, gusto, sapore caratteristico, umidità decente e ha meno grassi di molte altre razze.

Le pecore partoriscono tre agnelli all'anno e gli agnelli crescono velocemente. Il Suffolk può essere utilizzato come razza terminale con altre razze per produrre agnelli più pesanti più rapidamente per la commercializzazione a circa tre mesi di età o un peso tipico di 100 libbre. Poiché puoi commercializzare l'agnello in tenera età, ci sono meno spese mediche, meno alimentazione e meno lavoro.

L'unico aspetto negativo del Suffolk sarebbe che si comportano bene su un pascolo davvero buono, ma generalmente traggono beneficio dall'integrazione. Ma l'integrazione è un must se i pascoli non sono di prim'ordine. Alcuni allevatori del Suffolk si lamentano di mangiare molto ma credo sia normale visto il tasso di crescita degli agnelli.

2. Chevy

La razza Cheviot è nata come razza di montagna, originaria delle Cheviot Hills tra Scozia e Inghilterra. Queste pecore sono estremamente resistenti e possono sopportare inverni rigidi. Hanno una piccola testa ricoperta da un sottile pelo bianco che copre anche le gambe. Il vello è denso e compatto senza lana sul viso o sulle gambe.

Per due motivi, queste pecore sono ideali per l'allevamento e sono in cima a questa lista:

1. Sebbene siano bassi, gli agnelli sono robusti e hanno una carne di buona qualità. Le pecore hanno un forte istinto materno e sono note per l'agnello senza problemi.
2. I cheviot si comportano bene su pascoli di scarsa qualità e potrebbero aver bisogno di poca o nessuna integrazione.

3. Charollais

La Charollais è una delle ultime razze ovine domestiche riconosciute. Ha le sue origini nella regione francese della Borgogna. Queste pecore sono di taglia da media a grande, ben muscolose con muso e zampe grigio-rosa e lana da fine a media che ricopre il corpo. Sono generalmente usati come riproduttori terminali per aumentare la muscolatura e il tasso di crescita degli agnelli.

Sono molto muscolosi e producono carcasse magre, ideali per il commercio della carne. Crescita rapida, carne magra di qualità, resa elevata, facile parto e carcassa di qualità rendono il Charollais desiderabile tra gli allevatori di pecore. Tuttavia, queste pecore sono dei poveri raccoglitori. Un buon pascolo è indispensabile per queste pecore, che potrebbero aver bisogno di integrazione.

4. Katahdin

La razza ovina Katahdin è originaria del Maine, dal nome della montagna Katahdin. Sono resistenti con un alto tasso di fertilità e adattabilità. Queste pecore rientrano nella categoria di alcune delle razze a basso mantenimento, che necessitano di cure minime e sono in grado di prosperare solo al pascolo.

I katahdin perdono ogni anno e quindi non hanno bisogno di essere tosati.

Gli agnelli impiegano più tempo per raggiungere il peso di mercato, ma producono comunque carcasse magre, dal sapore delicato e carnose.

5. Pecora islandese

Le pecore islandesi furono portate per la prima volta in Islanda dai coloni vichinghi più di 9000 anni fa. Oggi è nota per essere una delle razze più pure al mondo perché non è stata incrociata con altre razze ovine importate. La carne di una pecora islandese è apprezzata in tutto il mondo per la sua purezza biologica e il sapore delicato.

Queste sono un'altra razza di pecore a bassa manutenzione che può portare grandi profitti. Le pecore si comportano bene anche su pascoli poveri o all'aperto con poca o nessuna integrazione. La carne degli agnelli islandesi è tenera e ha una consistenza fine. Gli agnelli raggiungono il peso commerciale a quattro o cinque mesi.

6. Tunisi Barbari

Si pensa che Tunisi abbia avuto origine quasi 3000 anni fa in Tunisia. Queste sono una di quelle pecore dalla coda grassa che sono amate dai normali mangiatori di agnello. I Tunisi sono ottimi raccoglitori e pascolatori. Di solito non hanno bisogno di supplementi aggiuntivi e sono abbastanza redditizi.

Sebbene Tunis sia una razza a duplice attitudine, al giorno d'oggi viene allevata per la produzione di carne da mercato. Le pecore sono abbastanza resistenti e in grado di prosperare in un clima caldo e secco.

7. Blackbelly (americano e Barbados)

Il Barbados Blackbelly è una razza ovina dal pelo scuro originaria delle Barbados nelle Indie Occidentali. American Blackbellly, d'altra parte, è stato derivato dall'incrocio delle Barbados con pollame naturale con mufloni, Dorset e Merinos.

Entrambe le razze sono abbastanza simili ed entrambe hanno piccole carcasse. Ciò che manca di dimensioni, compensano la qualità e il gusto della carne. A differenza delle altre razze ovine in questo elenco, le pecore Blackbelly non sono solitamente comuni tra gli agricoltori che commercializzano carne di pecora.

I Blackbellies mostrano una grande resistenza ai parassiti interni e allo stress da calore. Queste pecore sono anche abbastanza accomodanti riguardo al pascolo e alle esigenze di alimentazione.Le pecore partoriscono due volte l'anno e hanno tra 1,5 e 2,3 agnelli per parto.

8. Pecora di montagna gallese

La Welsh Mountain è una razza piccola ed estremamente resistente originaria del Galles meridionale. Le pecore sono desiderabili per un parto facile, un'elevata fertilità e una buona produzione di latte.

Queste pecore hanno una buona longevità; sono attivi e quindi difficili da tenere recintati.

Le pecore gallesi producono carne e fibre di notevole qualità, saporite con un elevato rapporto carne/ossa.

Queste pecore sono note per la loro fibra fine, morbida e nera.

9. Shropshire

Le origini esatte dello Shropshire Down sono sconosciute, ma si ritiene che siano il risultato del miglioramento delle pecore indigene delle aree di confine dello Staffordshire e dello Shropshire in Inghilterra.

È una pecora di taglia media e longeva, tipicamente apprezzata per la carne e la lana. La carne dello Shropshire è succulenta, tenera e ricca di sapore.

Le pecore dello Shropshire hanno bisogno di mangime abbondante, che è una lamentela comune che gli allevatori di pecore hanno riguardo alla razza.

10. Tessuto

I Texel sono una razza rustica che può adattarsi a molte condizioni climatiche. Si comportano bene come razza da foraggiamento, sebbene la percentuale di gemelli e terzine partoriti negli allevamenti sia più alta.

I texel sono di medie dimensioni e hanno un elevato rapporto muscolo-ossa. La loro carne è magra, delicata, gustosa e molto apprezzata dagli chef.

Le pecore producono un vello bianco di lana media. Non c'è lana sul viso o sulle gambe e il naso è tipicamente nero.

11. Corno del Dorset

Dorset Horn è una razza britannica attualmente a rischio in molti paesi. Sebbene le sue origini siano sconosciute, si pensa che il Dorset Horn sia stato sviluppato incrociando Merinos con pecore gallesi autoctone con le corna. Le corna a spirale dei montoni rendono subito riconoscibile la razza.

La carne è consistente, succulenta, molto dolce e tenera. È succulento e ha un sapore di montone. Le pecore si comportano bene su un buon pascolo e spesso non hanno bisogno di supplementi extra.

Le pecore del Dorset partoriscono tre agnelli all'anno, il che è interessante per gli allevatori interessati a commercializzare agnelli da carne. Fanno ottimi raccoglitori e raramente avrebbero bisogno di integrazione.

12. Hampshire giù

L'Hampshire è una razza storica nel vero senso della parola. È il risultato di un amalgama di diverse razze storiche di origine britannica, allevate per molti secoli. Gli hampshire hanno teste grandi.

Sebbene siano più popolari per la lana, la carne è un altro prodotto prezioso da loro. La carne dell'Hampshire è magra ma succulenta, fragrante e dolce.

Gli Hampshires tendono ad essere poveri raccoglitori e avranno bisogno di pascoli di buona qualità o di supplementi aggiuntivi per soddisfare le loro esigenze di alimentazione.

13. Rambouillet

Il Rambouillet è una versione francese della razza Merino. Robusti e grandi, sono una razza a duplice attitudine, con buona qualità della carcassa e produzione di lana.

Questi agnelli danno una notevole resa di carne in tagli di carne disossati e rifilati.

Il vello del Rambouillet è paragonabile a quello di un Merino tranne che con meno restringimenti.

I Rambouillet si nutrono di tutti i tipi di mangime e potrebbero non aver bisogno di integrazione.

14. Dorper

Il Dorper è stato allevato in Sud Africa incrociando pecore persiane Blackhead con Dorset Horns. Hanno un corpo bianco solido con una testa nera, ma ci sono anche ceppi bianchi o con testa rossa. La carne di un Dorper è tenera e di ottimo sapore.

Queste pecore sono robuste e docili con un'eccellente capacità riproduttiva. L'istinto materno delle pecore è notevole con un'eccellente produzione di latte che consente loro di allevare agnelli sani a crescita rapida. Gli agnelli raggiungono l'età di mercato da quattro a cinque mesi.

Le pecore Dorper indossano la lana nei climi freddi e la muta nei climi caldi. Questa capacità delle pecore è utile per i pastori che cercano di evitare la tosatura per la produzione di carne. Bassa resistenza ai parassiti, elevato fabbisogno alimentare e intolleranza al freddo sono i tre principali svantaggi dei Dorpers.

15. Romney

Romney, conosciuta con il nome dato alla versione originale Romney Marsh, è una razza ovina inglese. Sono calmi, docili e richiedono poca manutenzione. Inoltre, vivono a proprio agio in grandi stormi.

I Romney possono essere chiamati pecore a doppio scopo per la qualità della carne e la lana lunga e lucente. La carne è di buona qualità e ha un sapore delicato anche negli agnelli più anziani; il vello è eccellente per la filatura a mano.

Le pecore Romney si comportano bene al pascolo da sole. Sono particolarmente adatti per il clima della Nuova Zelanda e non si adattano bene a condizioni climatiche calde o secche.

Questo contenuto è accurato e fedele al meglio delle conoscenze dell'autore e non intende sostituire la consulenza formale e personalizzata di un professionista qualificato.