POLLI: BEGINNER BACKYARD FARMER E FRESH EGGS

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Quando il lavoro diligente si trasforma in uova di gallina

Il momento arriva: le uova! Come nuovo allevatore di uova di gallina, hai fatto la dovuta diligenza per il tuo piccolo gregge urbano. Hai tenuto i tuoi pulcini caldi, li hai cresciuti fino a galline sane e felici, hai dato loro buon cibo e acqua pulita e li hai costruiti una casa che li tiene al sicuro dagli elementi. Ora è tempo che il tuo diligente lavoro si trasformi in uova di gallina.

Ahhh, quei ricchi, luminosi pastelli e colorate uova fresche per quiche, torte e biscotti. Aspetta un minuto, colorato? Sì, colorato. Le uova fresche differiscono in molti modi da quelle ovali bianche pallide della linea di produzione che hai mangiato negli anni. Dal colore della conchiglia esterna al tuorlo "stand-up" ricco di colore intenso e saporito, il tuo allevamento di polli urbani ti offre un tesoro ricercato da ogni vicino del blocco e da ogni amico che ti ha visto allevare i tuoi uccelli nel cortile. Le tue piccole prelibatezze ovali faranno affollare le persone insieme e alla tua porta con scatole vuote di uova e occhi supplicanti.

Coltiva uova fresche e uova acquistate in negozio

Quando inizia la parata delle richieste di uova, dovrai regolare le tue offerte di uova di gallina. Anche se probabilmente avrai più uova di quelle che la tua famiglia può mangiare ogni giorno, vuoi essere onesto e assicurarti che tutti coloro che si librano alla porta della tua gabbia abbiano la possibilità di condividere il raccolto. Fare nemici può essere un destino facile quando si tratta di uova di gallina fresche nel cortile. Inizia dando 3 o 4 uova e solo una mezza dozzina a ogni persona (poiché puoi risparmiare le gemme). Ciò mantiene il raccolto un momento emozionante per te, la tua famiglia, i tuoi amici e i vicini! Questo metodo conserverà e onorerà giustamente la grandezza dell'uovo di gallina fresco nel cortile.

Le uova di gallina del tuo cortile sono sicuramente un bene ricercato, facendo frusciare nella tua tentazione la tentazione di iniziare a pensare in termini di profitto. Ma, prima di consentire a questi pensieri di andare troppo avanti nel processo, devi imparare alcune delle differenze più importanti tra un vecchio uovo bianco normale che viene venduto al supermercato e quelli che raccogli ogni giorno dal tuo allevamento di polli nel cortile. Conoscere i fatti renderà la tua esperienza di allevamento di uova uno sforzo più gratificante a lungo termine.

Differenze importanti tra uova di gallina fresche e uova di gallina acquistate in negozio

Come previsto, e probabilmente il motivo per cui diventiamo allevatori di uova di gallina nel cortile, è che le uova fresche di fattoria hanno molto altro da offrire. Un guscio naturalmente protetto, una membrana interna più dura, senza antibiotici, senza ormoni, tuorli profondamente nutrienti, colore e gusto migliori, consistenza più solida e soprattutto l'emozione di fornire la nostra fonte alimentare ricca di proteine dopo una raccolta quotidiana di uova - una decima delle galline, se vuoi .

La differenza che produce un uovo fresco di fattoria

Le uova fresche devono essere raccolte ogni giorno; al calar della notte. Le uova lasciate durante la notte o per giorni non sono più fresche. Le uova non raccolte quotidianamente possono rompersi poiché le galline continueranno a deporre nuove uova proprio sopra di esse. Se le uova rimangono troppo a lungo, la gallina ansiosa o inattiva può iniziare a mangiarle, un'abitudine molto difficile da rompere. Se hai bambini, raccogliere le uova è un lavoro delizioso per loro, una mini caccia al tesoro ogni giorno!
Nel breve periodo in cui un uovo di fattoria fresco si trova nella cassetta di nidificazione, può ottenere frammenti di sporco o letame che si attaccano al guscio. Quando tieni dentro le uova, puliscile con un panno asciutto o un tovagliolo di carta ruvida. Se possibile, NON lavare le uova fresche con acqua. I gusci d'uovo sono dotati di un rivestimento superficiale naturale che li protegge dai batteri; che può essere lavato via anche con un po 'd'acqua. Se un uovo diventa troppo schifoso e devi lavarlo, usalo subito.
Se non riesci a sopportare le uova sporche o non puoi usare le uova subito dopo averle pulite con acqua, prendi un panno umido e puliscile (senza sapone di alcun tipo). Asciugare le uova con un panno morbido e asciutto e strofinare uno strato molto sottile di olio da cucina sul guscio d'uovo. L'olio mette un sottile scudo oleoso sul guscio esterno, che può proteggerlo da cattivi batteri e organismi che andranno a caccia del tesoro nascosto interno delle tue uova. Usa prima queste uova ricoperte d'olio.
Conserva subito le uova appena raccolte nel frigorifero. Dureranno fino a tre settimane nel tuo frigorifero.
Cucinare duramente un uovo appena raccolto rende il risultato davvero frustrante per il nuovo coltivatore di uova urbano. I tuorli, i bianchi e il guscio non agiscono davvero come entità separate nel primo giorno delle uova: il che rende la pelatura delle uova cotte duramente un'operazione molto distruttiva per l'albume in particolare. Le uova fresche cotte al giorno si sbucciano come se il bianco e il guscio fossero creati come uno. Questo ti lascia con un bianco d'uovo che è strappato e pezzi mancanti. Attendi qualche giorno per cuocere a fondo le uova fresche, in questo modo gli strati dell'uovo si separeranno meglio mentre l'aria si espande tra il guscio e la membrana bianco d'uovo.

Puoi congelare le uova fresche, semplicemente NON nel guscio (a meno che tu preferisca un'esplosione di uova all'interno del tuo congelatore). Rompere le uova in un piatto e mescolarle, aggiungendo un pizzico di sale. Quindi posizionare le uova strapazzate in un contenitore sigillato per congelatore e posizionare il contenitore nel congelatore. Puoi congelarli per un massimo di sei mesi.
Non puoi vendere le tue uova fresche. Questa è una cosa molto importante da ricordare: puoi dare via le tue uova extra, ma non puoi venderle. Gli allevatori di uova commerciali hanno una serie di norme molto rigide che riguardano la vendita e la produzione di uova. Dovresti passare un sacco di burocrazia per essere un allevatore di uova commerciale. Nella maggior parte delle leggi cittadine, la vendita di uova da parte di allevatori di polli domestici è in realtà vietata, per iscritto. Alcune normative cittadine si piegano e ti consentono di vendere le tue uova presso i mercati degli agricoltori o stand di prodotti privati. Tuttavia, non vendere nemmeno un uovo fino a quando non hai effettuato la ricerca sulle normative locali.
Se dovessi scoprire che hai troppe uova da maneggiare (non sarebbe fantastico), considera di darle al rifugio di una donna o alla dispensa di cibo locale che nutre i meno fortunati. A volte possono ricevere i tuoi doni di uova e altre volte no, quindi chiama per essere sicuro.
Un ottimo uovo fresco di fattoria non dovrebbe MAI andare sprecato!